리아코의 올리브일기 6 모차렐라치즈 맛있게 먹는 법 모차렐라치즈를 맛있게 먹으려면 맛있는 올리브오일만 있으면 된다. 모차렐라 치즈는 치즈 중에 가장 칼로리가 높다. 치즈를 반으로 썰어 올리브오일만 곁들여 먹어보라. 아 이때 오일은 반드시 엑스트라버진 올리브오일이이어야 한다. 그것도 맛이 있는 ...치즈의 고소함과 부드러운 맛이 일품이다. 이것이야말로 슬로 패스트 쿠킹. 가벼운 식사로 화이트 와인만 한잔 있으면 된다. 만약 심플한 맛에 변화를 주고 싶다면 바질잎 몇장을 곁들여 나이프로 썰어가며 먹는다. 슬로푸드를 맛있게 먹는 법이야말로 재료 그대로의 맛을 음미하는 것이 아닐까? 누구나 다 아는 방법이긴 하지만 모차렐라치즈를 이용해 카프레제 샐러드를 만들어보자. 오늘은 사진을 찍기 위해 깨끗하게 올리브오일과 식초만을 곁들였지만 사.. 더보기 리아코의 올리브일기 5 서리태와 토마토&루꼴라 샐러드 아침식사는 작두콩물을 따뜻하게 한잔 데워 마시는 것으로 시작한다. 작두콩물은 만들어주신 분의 정성을 생각하면서 감사한 마음으로 마신다. 이탈리아에서의 늦은 저녁식사로 늘어난 체중이 한국에 돌아와 올리브오일 식사를 다시 시작하면서 이탈리아로 떠나기 전과 비슷해지고 있다. 이젠 슬슬 루꼴라 샐러드도 싫증이 나기 시작해 루꼴라샐러드에 변화를 주었다. 토마토도 조금 곁들이고 서리태를 스토브냄비에 삶아 조금 식혀 두었다가 샐러드에 곁들여 먹었다. 야채만 먹을 때랑은 또 다르다. 어떤 사람이 아침에 서리태 한 공기로 식사하며 다이어트를 했다는 이야기를 듣고 아침 메뉴에 달걀 프라이 대신 서리태를 곁들이기로 했다. 본래 콩을 좋아하지 않는데도 샐러드에 곁들여 먹으니 맛도 있고 야채만 먹.. 더보기 리아코의 올리브일기 4 두부 & 루꼴라 샐러드 좋은 올리브오일은 재료의 풍미를 살려 음식의 맛을 더 좋게 한다. 신선한 루꼴라와 두부만으로 충분한 한끼 식사가 되는 나의 다이어트 메뉴. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 루꼴라를 한입 크기로 손으로 자르고 두부도 한입 크기로 썰어 루꼴라 위에 얹는다. 올리브오일에 양파와 식초 약간 (취향대로 양 조절)소금을 아주 조금 넣고 만든 소스를 곁들이는 것으로 완성! 매우 간단하고 쉽게 만드는 슬로 패스트쿠킹. 리아코가 즐겨먹는 재료 본래의 맛을 강조한 건강 레시피 중 하나다. ......................................................................................LIAKO** 더보기 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 21 ··· 37 다음
